步骤: 1、五花肉冲洗干净切成三四厘米见方的块； 2、切好的五花肉焯水逼去血沫，捞出备用； 3、锅中放小半碗清水，放入适量白糖； 4、加入白糖后中火熬制，开始冒大泡； 5、糖色熬至呈深琥珀颜色，有密集的小泡，然后快速放入五花肉； 6、迅速倒入焯过水的五花肉翻炒； 7、快速翻炒至糖色都裹在五花肉上； 8、加入啤酒稍稍莫过五花肉，啤酒不够可以加适量清水； 9、加入所有调料； 10、加入料酒； 11、大火烧沸后改小火烧制； 12、大约40分钟后，汤汁减少，五花肉软烂，取出葱姜、桂皮等调料不用； 13...
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