醋泡黑豆主要分为用生黑豆泡和用熟黑豆泡。 熟的泡：优点是快速但效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。 做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，两者所占瓶子的分量大约是三分之一及三分之二。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。 生的泡：优点是效果好，但耗时间，能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。 做法...
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