蔗糖的分子式是怎样的
蔗糖是一个葡萄糖分子和通过糖苷键连接果糖分子组成的双糖。结构：α-D-吡喃葡糖基 - （1→2）-β-D-呋喃果糖苷。葡萄糖是α-苷键果糖是β-苷键。葡萄糖具有六元吡喃环状结构，果糖是呋喃环状结构。属于非还原性糖，而麦芽糖、乳糖之所以具有还原性，是因为其具有半缩醛羟基。蔗糖不存在变旋现象，且无无差向异构反应。 对于蔗糖分解式可以用一个二步反应表示：靠前个是脱水成纯碳和水，然后碳从空气中的氧，氧化成二氧化碳。 C12H22O11 + 热 → 12C + 11H2O 12C + 12O2 →...