1、羊肠用清水加少许白酒泡半个小时以上，用水冲洗干净，棉线剪段，灌香肠工具，针，洗干净备用； 2、肉洗干净切块，肥肉和瘦肉分开搅成泥，搅拌的越细腻越好。将盐，糖，料酒，生抽，红曲粉加入肉馅，刚刚调好的葱姜玉米淀粉水，倒一小部分在肉馅里，顺一个方向搅拌，等肉馅彻底把水吸收 ，再倒一部分葱姜玉米淀粉水，顺一个方向搅拌； 3、盖好保鲜膜或者保鲜袋，放冰箱保鲜2个小时以上，将羊肠一端用棉线扎好，肉馅灌点到羊肠，然后慢慢将羊肠朝里面推，一直推到羊肠底部，开始灌制香肠； 4、一根香肠灌好后，按喜欢的长度...
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