TAG：火腿肠怎么做

1、准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。 2、400克猪肉馅。将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。（用刀剁碎也可以） 3、肉泥要搅拌成这种细腻的程度。 4、葱姜切末，放进肉馅里拌匀。 5、加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。（红曲粉是调色用的，没有也可不放） 6、将玉米淀粉和少量水调成糊。把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。 7、倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。 8、将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。 9、灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些...

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1、羊肠用清水加少许白酒泡半个小时以上，用水冲洗干净，棉线剪段，灌香肠工具，针，洗干净备用； 2、肉洗干净切块，肥肉和瘦肉分开搅成泥，搅拌的越细腻越好。将盐，糖，料酒，生抽，红曲粉加入肉馅，刚刚调好的葱姜玉米淀粉水，倒一小部分在肉馅里，顺一个方向搅拌，等肉馅彻底把水吸收 ，再倒一部分葱姜玉米淀粉水，顺一个方向搅拌； 3、盖好保鲜膜或者保鲜袋，放冰箱保鲜2个小时以上，将羊肠一端用棉线扎好，肉馅灌点到羊肠，然后慢慢将羊肠朝里面推，一直推到羊肠底部，开始灌制香肠； 4、一根香肠灌好后，按喜欢的长度...

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