TAG：肉要怎么煮才好吃

1、选择五花肉若干，切成3厘米长，1厘米宽的块，大小尽可能均匀，用水反复洗净。 2、 准备调料，葱， 蒜，姜，花椒，大料，桂皮，放入碗中备用。 3、取一个铁锅放于火上，加水烧开，将肉放入锅中去除浮沫，待肉略硬，取出沥干水。 4、取沙锅一个，略加一点儿水放于火上。 5、取铁锅一只放于火上，锅热加油适量，油热后加糖若干，同时铲子要不停的搅动，当油中沫翻起又下去的时刻下入肉，不停翻动，使肉均匀上色。 6、将调料放入锅中，翻炒，加一点酱油。 7、将肉盛入沙锅，加清水适量煮。 8、开锅后，关小火...

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肉的做法有很多种，如： 1、红烧肉，肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。热锅凉油，待油轻微帽烟，加糖炒色，放入肉块翻炒上色，然后加水，末过肉即可，加入葱段姜片调料，大火烧开，改小火煮半个小时，收汁即可。 2、东坡肉，大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮5分钟捞出，切成约5厘米的方块。葱、姜、八角3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水，大火烧沸，转至最小火...

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