糖原(glycogen)(C24H42O21)又称肝糖或糖元，是一种动物淀粉，由葡萄糖结合而成的支链多糖，其糖苷链为α型。动物的贮备多糖。哺乳动物体内，糖原主要存在于骨骼肌(约占整个身体的糖原的2/3)和肝脏(约占1/3)中，其他大部分组织中，如心肌、肾脏、脑等，也含有少量糖原。低等动物和某些微生物(如:真菌、酵母)中，也含有糖原或糖原类似物。 糖原由D-葡萄糖的分支或直链组成，在肝和肌肉最丰富。过碘酸是一种强氧化剂，能将葡萄糖中乙二醇基(CHOH-CHOH)氧化成二个游离醛基(-CHO)...
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