全聚德，是中国一家以烤鸭为特色的连锁餐饮企业，亦是中国驰名商标之一，中华著名老字号。始建于清朝同治三年（1864年），创始人是杨寿山，字全仁，以制造北京烤鸭闻名。河北冀县人杨明全首创“挂炉烤鸭”，其色香味都不次于烤鸭的原做法“焖炉烤鸭”。1952年公私合营，末代老板杨福来。历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月"全聚德"被国家工商总局认定为"驰名商标"，2008年6月全聚德挂炉烤鸭技艺被列入第二批标准非物质文化遗产名录。菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头...
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