果酱盘饰果酱是怎么调的
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过一百摄氏度温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。 以苹果果酱的调制为例，方法如下： 原料:苹果二百克，砂糖六十克，砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右，盐水适量，柠檬一个。 做法: 1、苹果削皮去芯，切成小块，浸于盐水中约十五分钟； 2、放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫； 3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味，同时加入柠檬汁； 4、将苹果压成泥，煮果酱显出光泽，呈浓稠状时...