黎蒿炒腊肉最正宗的做法
藜蒿炒腊肉有两种做法： 做法一： 1、将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30分钟取出，将肉切成细条，藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4厘米长的条，红干椒切成细末； 2、炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根，韭菜和新鲜辣椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1分钟，再下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2分钟，待收干水，盛入盘中即成。 做法二： 1、腊肉先用热水煮掉一些咸味及杂质； 2、藜蒿去叶去老根后，摘成小段备用； 3、腊肉切薄片，大蒜切末，辣椒切段...