TAG：腌鱼放多少盐

1、盐的用量按照10分之1就行，一斤鱼放一两盐，腌制前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行了，会变坏的。 2、腌的时候你可以将肉切成片，鱼要剖开，然后将盐撒在上面，用手搓使盐搓均匀，可以加些花椒粉和调料面最好，做好后放在阴影处就行，不能阳光晒。 3、酸甜味：鲜鱼100千克，颗粒盐15千克，白酒35~45度)3~5千克，干辣椒面3千克鲜的12千克)，甜酒糟10千克，糯米饭20千克，花椒粉1千克，生姜5千克，红曲5千克，小茴香粉0.3千克，藿香粉0.2千克，大蒜3千克切细)，土硝0.2千克。 4...

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鱼和盐的比例是十五比一。 腌制咸鱼的做法： 材料：大青鱼、盐、料酒、姜、大料。 步骤： 1、选鱼，***后，洗净。剁下鱼头，将鱼身用腌制盐涂满。比例15：1。 2、把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐、料酒、姜末、大料，把鱼身擦匀。 3、压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。 4、取出挂在阳台上，最好在太阳下晒几天，晒的时间越长，味越好...

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