TAG：冰糖是什么做的

冰糖是由白砂糖为原料煎制成的。 冰糖是通过白砂糖融化后去除杂质，蒸干水分并在四十摄氏度的温度下实现自然结晶，当然也可以冷冻的方法结晶。一般优质的冰糖的色泽都是很好的，呈现半透明状的的白色或者黄色，并且闻起来是没有臭味的，也没有异味，没有已经开始有异味的冰糖就不太好了，不推荐购买。 有部分五颜六色的冰糖是因为他们在其中添加了食用的色素造成的。冰糖不会容易变质的，它可以直接食用，也可以在炖汤的时候放一些进去，把整个菜品的味道更加美味，一般可以在红烧肉中、啤酒烧鸭中加入冰糖...

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冰糖也叫冰粮”，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。 自然生成的冰糖有白色、微黄等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），如绿色、橙色等。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用作高级食品甜味剂、药品配制等...

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冰糖是甘蔗通过一系列轧、煮、熬、等程序，最先得到的是黄糖、红糖，再过滤杂质得到的是白糖，再熬制过滤得到的才是冰糖。 冰糖有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色...

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