TAG：八大碗的做法大全

八大碗的作法有粗细之分。 细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、汆肉丝、汆大丸子、松肉等 粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。 八大碗用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗。摆放八角形...

阅读更多

粉条或莴笋丝垫底的麻辣“凉拌瘦肉片”做法： 材料：绿豆淀粉100克、猪里脊肉100克、黄瓜100克、鲜红椒丝30克、熟芝麻10克、葱丝20克、蒜末15克、盐2克、姜末5克、葱花15克、鲜酱油10克、鸡粉3克、糖3克、胡椒粉2克、香醋、芥末酱。 做法： 1、淀粉里放2克盐。 2、用250克清水合成面浆备用。 3、把里脊丝用盐、胡椒粉、少许鸡粉和黄酒码味，放入少许湿淀粉浆好。 4、汤锅水烧开调小火，把淀粉浆调匀舀一勺倒入旋子。 5、用手转动，旋子转起来使淀粉浆均匀散开，呈薄片状...

阅读更多