一、清蒸金桂鱼。准备食材：桂鱼500克、老干妈50克、蒜粒10克、姜粒10克、盐5克、香葱20克。 1、桂鱼洗净、去鳞，鱼身两面划几刀，蒜、姜剁成粒准备好。 2、将蒜粒、姜粒、盐、料酒等抹在鱼表面和鱼肚，按摩几下后腌制20分钟左右。 3、撒上老干妈豆豉在鱼身上。 4、放入锅里大火蒸20分钟左右，筷子戳一下、鱼身熟透即可。 5、摆上桌前撒上葱花。 二、红烧金桂鱼。准备食材：桂鱼1条葱半根、姜3—5片、蒜5—10瓣、郫县豆瓣酱1勺、盐2克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、啤酒半瓶、鸡精1勺、糖5克...
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