是用鱼肉作的肉糊食物，经过加工叫鱼羹，将黑鱼不溜鱼片，把皮和鱼骨剔下去，用刀剁碎或用绞肉机绞成糊状，放在大碗里，加上蛋清绞均匀后，碗口用保鲜膜包裹，用牙签在膜上扎三，四个眼，搁在蒸锅里，开锅算大火蒸八分钟，出锅就是肉羹，在放自己喜欢的酌料，就可以食用 鱼做的糊状食物 出处：《南齐书·孝义传·乐颐》：“吏部郎 庾杲之 甞往候， 頤 爲設食，枯魚菜菹而已。 杲之 曰：‘我不能食此。’母聞之，自出常膳魚羹數種。” 前蜀 李珣 《渔歌子》词之二：“水爲鄉，蓬作舍，魚羹稻飯常餐也。” 徐珂...
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