TAG：南京灌汤包图片

金陵汤包是南京的传统特色美食，属金陵菜、金陵小吃，以汤多为主要特点。以“小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称。做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹肉，不论是哪一种馅，都咸淡适中，清淡爽口。每一小笼内一般放十个汤包，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有少许油水。 主要材料：面粉，酵母，猪肉，猪皮；配料：3，姜，盐，味精，料酒，生抽。 南京的金陵汤包，陷儿里面的汁水比较多，加入了一些切得很细的姜丝，不显油腻...

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汤包，顾名思义，是一种包子，但是里面是有汤的，和小笼包的区别在于，汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道，有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。 南京小笼汤包的特点：做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹肉，不论是哪一种馅，都咸淡适中，口感极好。每一小笼内一般放十个汤包，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有少许油水，故称“汤包”...

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正宗南京灌汤包是由葱、猪肉和生猪皮制成。其他铺料有姜、黄酒、胡椒粉、葱姜水、盐、味精、糖、酱油、猪油和麻油。 皮冻是灌汤包的一大特色，主要由生猪皮、葱和姜制成。使得小笼包鲜香、肉嫩、多汁。 馅料是由猪肉、葱姜水、盐、味精、糖、酱油、猪油和麻油制成。馅料美味，富有地域特色。 皮薄、包馅不裂的包皮由是用中筋面粉，加冷水揉搓而成。包皮具有皮薄清莹的特点，令人垂涎欲滴，对人更具诱惑力...

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