TAG：莲子怎么剥壳

剥皮：直接用指甲剥去莲子外皮，或用小刀划一个小口再剥。 抽芯：莲子切成两半取出莲芯，或用牙签在中间轻轻顶出莲芯。 莲子，别名藕实、水芝丹等，属睡莲科莲属多年生水生草本的种子。呈卵形或椭圆形，长1.2-1.7厘米，种皮红色或白色。产于我国南北各省，自生或栽培在池塘或水田内，苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有分布...

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1、先将莲子用清水冲洗干净，放入大盆，加适量纯碱，冲入刚刚烧开的水焖上片刻。纯碱的用量为每500克干莲子加大约13克碱，开水的用量以能淹没莲子为宜； 2、感觉莲子的表皮变软，碱水已经变成红色时，倒出碱水，再次冲入热水，放至不烫手的时候，用手反复揉搓即可搓去莲子皮，也可以用硬毛刷反复刷洗莲子的表皮； 3、莲子的表皮全部脱落后，放在清水下将莲子冲洗干净，控净莲子上的水分，削掉莲子两端的莲脐，用竹签捅出莲子芯； 4、最后再用清水冲洗干净即可使用...

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