TAG：煮肉的做法及配料

1、食材，猪里脊肉，鸡蛋，淀粉，盐，味精，料酒，白菜，姜，葱，植物油，花椒，干辣椒，豆瓣辣酱，酱油，胡椒粉。 2、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。 3、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段。 4、 将35克植物油入锅烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。 5、将辣椒、花椒切成细末，用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀。 6、 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起...

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料用料 猪肉 800克 猪筒骨 250克 料酒 1勺 花椒 10粒 姜 10片 白芷 5片 桔皮 少量 大葱 半根 娃娃菜 1颗 油豆腐 60克 粉丝 1把 步骤 1、腿肉让卖家剁成了大块，配上筒骨半斤洗净浸泡两小时去血水。 步骤2、洗净的骨和肉下锅焯水去浮沫。 步骤3、焯水后的肉用温水冲净浮末。 步骤4、清洗配料：白芷、花椒、桔皮、肉蔻。白芷与白汤很配！南方吃羊肉汤不放味重的调料，如八角茴香等。这样炖出来的汤才接近原味，入口也不腥。 步骤5、将配料放入茶包中，随着肉和骨头加入炖锅...

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