TAG：川味卤料28种中药配方

1、用料：川椒，八角，丁香，草果，甘草，桂皮共四分之三杯。 做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时即可。 2、用料：八角两粒，小茴，花椒各两茶匙，甘草六片，桂皮一片，草果一个，陈皮四分之一个。 做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出即可。 3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。 做法：将用料放入锅中加水熬一小时即可。 4、用料：酱油精，八角，桂皮，草果各50克，沙姜，花椒，丁香各25克，甘草50克，开水500克。...

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1、八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料※。味道甘、香。单用或与它药香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。 2、茴香即茴香子，又名小茴香，草茴香。属香草类草本植物，味食香料。味道甘、香，单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。 3、桂皮，又名肉桂，即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香...

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