1、把牛肉洗净，切成块状，倒入料酒、生抽、老抽，腌制十分钟左右； 2、分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状，再切好葱、姜、蒜； 3、热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽； 4、待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些； 5、翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主，盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟； 6、15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块...
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