TAG：黄闷鸡

主料：老母鸡或三黄鸡1只。 佐料：生姜、蒜头、料酒、陈醋、植物油、蒜苗、红干椒、青椒、酱油适量。 1、将鸡肉切成小块； 2、红干椒切段，青椒切块，姜切块，蒜头去粗皮，蒜苗切段； 3、锅内放油，把姜，蒜子，红干椒入锅炸至红干椒，变成浅咖啡色； 4、放入鸡块，煸炒至去除鸡块内多余水，鸡块入锅的时候，要不停翻炒。炒到过面略带锅巴的时候，就基本把多余水分去除了； 5、放入酱油，陈醋，料酒，继续翻炒； 6、炒至无醋味挥发，加入比鸡块略低的开水，老母鸡水量要可以盖过鸡块高度； 7、捞出汤内泡沫，转小火...

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黄闷鸡好吃的做法： 主料：三黄鸡。 配料：木耳、笋干、香菇、老抽、蚝油、料酒、五香粉、啤酒、干辣椒、姜、蒜苗。 步骤： 1、把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和生抽腌制半个小时。 2、香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，木耳用温水泡发，撕成小块，笋干用水泡一下，放进沸水锅里煮15分钟，捞出来，用温水浸泡十分钟，沥干。 3、锅里放油，烧热，放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香。 4、把蒜米和辣椒拨到一边，把腌好的鸡肉倒进锅里，中火煎得两面微黄，盛起。 5、锅里放油，放香菇...

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