山东莱芜特色炒鸡的做法
主料：净蛋鸡一只； 辅料：花生油100克、酱油50克、盐25克、料酒50克、葱25克、姜25克、花椒20克、香叶10克、八角10克、丁香20克、桂皮10克、香菜30克、粉皮适量； 步骤： 1、准备食材； 2、粉皮提前用凉水略泡； 3、将鸡去掉屁股，然后剁成块清洗一下； 4、凉水下锅，放入姜片和料酒，煮至鸡肉中血沫析出； 5、将焯过的鸡块迅速投入凉水中清洗浸过后再迅速捞出； 6、锅中放入比平时炒时略多的一油，与八角、香叶、花椒、桂皮、丁香一起慢慢炸香； 7、加入葱姜段一起煸炒； 8...