用料：牛腩８００克、青菜１５０克、面条、大葱、生姜、八角、香叶、山楂片、生抽、老抽、番茄酱、郫县豆瓣酱。 1、牛腩先用凉水浸泡两三个小时，然后沥水入冰箱冷冻一下切大块，胡萝卜切滚刀块，大葱切长段、生姜切片。 2、炒锅倒油，油热下牛腩块翻炒。 3、炒至水分减少，出油，下葱段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒继续翻炒，炒出香味。 4、调入生抽、老抽和番茄酱继续翻炒，炒至颜色均匀，无水。 5、加入开水淹过牛腩，放入山楂片和香叶，大火烧开。 6、倒入炖锅中炖煮一个半小时，剩余半小时时加入胡萝卜...
阅读更多