TAG：夜市木炭烤鱼的做法

木炭烤鱼方法如下： 原料：土豆适量，洋葱适量，芹菜适量，草鱼一条。 辅料：五香粉、味精、料酒、蒜、葱适量。 做法： 1、将草鱼剖洗干净，从背部切开，并在鱼身切花刀以便更好入味，洒上盐、姜、葱腌制二十分钟； 2、将木炭置于烤架底，生火； 3、将鱼夹至烤架上开始烤制； 4、烤制时注意翻面，待微热后刷油，继续烤制； 5、重复多次，待鱼皮变为焦黄色即可加入其余调料； 6、向鱼身上喷些料酒、酱油； 7、撒上少许五香粉； 8、将烤好的鱼放至烤盘中央； 9、将辣椒、红油、红泡椒、泡姜和蒜粒炒香后淋至烤鱼上...

阅读更多

木炭烤鱼制作方法： 原料：鲤鱼一条、葱一根、姜片适量、香菜适量、精盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜香粉适量。 制作过程： 1、将鲤鱼清洗干净，用刀从鱼腹部劈开，用干布吸干鲤鱼表面水分； 2、将葱切片； 3、把处理好的鲤鱼放入盆中，加入葱片，姜片，香菜，精盐，胡椒粉，料酒，蒜香粉，搅拌均匀，盖上盖子腌制2小时，使鲤鱼入味； 4、把腌好的鲤鱼从盆内取出，放在炭火炉上正反两面均匀烤制，大约十五分钟后即可食用...

阅读更多

1、把鱼洗干净，切俩半，但不要切段，在鱼身划几道，鱼表面抹上盐，大蒜轻轻拍下，塞进鱼肚里，倒些酒在鱼身上，腌上1小时； 2、接着把配菜洗干净，切好，放一旁待用； 3、往锅里倒入油烧热，把鱼放入锅里炸，用小火慢慢炸，鱼炸到金黄就起锅； 4、往锅里倒入少量的油，接着放入生姜、蒜头，炒香后放点香辣椒酱炒一会，然后加水，烧开，最后把之前洗好的黄豆芽、黄瓜、金针菇一起倒入锅中煮几分钟； 5、最后把菜捞出放在鱼身上，再往锅里加点油，把热油直接淋到鱼盆里，把煮好的鱼放到碳盆上继续煮...

阅读更多