用料：猪里脊肉半条、姜2片、蒜1瓣、葱10克、鸡蛋1个、淀粉120克、白糖1大勺、盐半勺、鸡精少许、食醋1勺、植物油适量、水适量、浓缩橙汁少许。 1、将猪里脊表面的筋膜撕掉，顶刀切成3毫米厚的大片。葱姜切丝，蒜切片备用。 2、把玉米淀粉、少许水、盐、鸡精、鸡蛋和里脊肉倒入大碗中，用手抓匀，使肉的表面裹着薄薄一层浆，腌制一会儿再炸。 3、铁锅中倒入适量植物油，烧到五成热，把肉片一片片摊平，放入油锅中炸。 4、先用五成热的油，把肉片炸到金黄色，捞出沥净多余的油。 5、再把锅中的油继续烧热到七成...
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