麻辣兔肉的做法步骤： 1、取兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，沥干水分，加料酒，精盐，鸡蛋和淀粉腌制。 2、锅烧热，倒入花生油，烧至四成热时，下入兔肉片滑散至熟时，倒入漏勺沥油，余油倒入油罐。 3、净锅烧热，放入25克花生油。五成热时，放入干红辣椒段，炸香，捞出，再下入花椒面，炒匀出香味，投入葱片，姜片，黄瓜片，倒入兔肉片，加精盐，料酒，酱油，辣椒油，味精，并翻炒均匀，撒入芝麻油，即可出锅入盘。 4、食用时，可以配春饼同时吃。 麻辣兔肉是川菜...
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