TAG：卤鸡胗的做法

材料主料：鸡胗500克。 配料：八角2颗、桂皮2小块、香叶3片、花椒10余颗、生姜（切片）、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒一小勺。 调味汁：姜末、生抽、米醋、鸡汤（或高汤）、辣椒油、芝麻油、炒香的芝麻。 做法： 1、将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用。 2、锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开。 3、下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片。 4、将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油...

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1、准备材料：鸡胗600g、姜适量、干辣椒适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、酱油适量、盐适量； 2、鸡胗洗去杂质，洗净； 3、放开水锅中焯水； 4、撇去浮沫； 5、锅中放清水，加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒； 6、加盐、酱油； 7、打开火开始煮汤； 8、水开后放入鸡胗； 9、半个小时后关火，但别掀盖，十五分钟后，捞出切片即可...

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