TAG：实蛋对身体有害吗

保存鸡蛋的小窍门： 不要冲洗要保存的鸡蛋。鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放。因为鸡蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱...

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实蛋制作方法如下： 1、准备材料：鸡蛋、碱； 2、将鸡蛋打到小盆中，加碱搅打，直到蛋液变深发淡红，蛋液搅的均匀以便蒸出的实蛋效果好，过滤掉蛋液上的气泡，以便蒸好的实蛋表面光滑； 3、将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟，开锅后用很小的火蒸实蛋，否则会出现蜂窝眼； 4、实蛋蒸到全部变成绿色，此时蛋蒸好，也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子，没有蛋液就是蒸熟。将蒸好的实蛋拿出晾到不烫手时，用刀等片装的东西在实蛋四周划一圈，用手拿出来放在案板上切成厚片状，至此，制作完成...

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