TAG：鸡蛋羹蒸几分钟

鸡蛋羹蒸多久 蒸鸡蛋羹的时间需要根据鸡蛋的量以及碗的大小决定，一般在10-15分钟之内。 蒸鸡蛋羹切记不要使用凉水和热开水，加凉水会使之后蒸出来的鸡蛋羹有许多小孔，而加热开水会影响鸡蛋羹的口感，营养成分也会有所损伤。 蒸鸡蛋羹的水份需要把控好，不要过少也不要过多，大致的比例为1：1.8或者1：2.2，在这之间水越多口感越水嫩。其次时间的掌控也十分重要，一般控制在15分钟之内，如果你是很大份的，那时间也需要相应的增加。最后在放入锅之前需要充分搅拌蛋液，不然会使蛋液沉淀在底部，蒸出来会影响口感...

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10-15分钟左右即可。需注意在打蛋时筷子应朝一个方向搅拌使其上劲，蒸鸡蛋羹时应注入温水，冷水会使蛋液微微凝固，破坏其口感，热水则温度过高，会破坏蛋液的营养成分和内部结构，30℃-40℃左右的温水刚好。水与蛋液的比例应在1.2：1左右，上锅蒸前用保鲜膜将容器覆盖好，用牙签将保鲜膜扎几个孔，避免容器内形成真空状态，保鲜膜也可以阻挡锅内的水汽进入，水开上锅蒸10-15分钟即可...

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鸡蛋羹需要蒸10分钟。 1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结； 2、加入凉开水，不要直接加生水，一边加 一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀； 3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝； 4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可出锅，然后顺着碗的边缘淋上一点点香油...

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鸡蛋羹蒸10分钟即可。 1、蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀； 2、用细筛网过滤掉杂质和泡沫； 3、过滤好的蛋液倒入蒸碗； 4、蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子，入蒸锅。大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火后略焖。吃前淋上调味汁...

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