TAG：豆角的做法

焖豆角的制作方法如下： 1、将豆角先用清水浸泡，水中加入少许碱面，用以去除部分农药，浸泡15分钟后捞出洗净。 2、将豆角斜切成段，便于入味，蒜切成片，干辣椒掰碎。 3、锅中放油，油热后放入蒜片和干辣椒煸炒出香味。 4、放入切好的豆角，翻炒一会，倒入酱油，再放入料酒和盐少许，翻炒片刻。 5、加入开水，迅速盖上锅盖，焖10分钟待水分变干，揭开锅盖翻炒一下即可出锅，焖豆角制作完成...

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1、长豆角处理干净，摘成长段。 2、锅中倒入食用油、蒜、姜、花椒，大火爆香。 3、倒入猪肉片，翻炒至变色。 4、倒入豆角，放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐，鸡粉，翻炒均匀，倒入辣椒炒至断生即可出锅。 挑选豆角的方法： １、在挑选豆角的时候，要选择深绿色的，而且它的粗细比较匀称，可以用手触摸，水分含量较多，就说明比较鲜嫩。 ２、若是豆角出现裂口、皮皱等等的现象，那么就不能选择了，若是还发现虫痕，也是不能选择的。 ３、那些颗粒比较饱满的豆角，适合红烧，味道比较好。 ４、可以将豆角掰断...

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