TAG：煎带鱼怎么不粘锅

煎带鱼不粘锅不掉皮的做法是：先将带鱼处理洗净，加花椒、料酒、盐、生姜、白酒腌制后，再将带鱼控干水分，将带鱼先放入干淀粉中沾上一层，然后放到蛋黄液中沾一下，最后再到干淀粉中沾，放入盘中备用，在锅中倒入食用油，将带鱼放入锅中，小火煎10分钟，一面酥脆之后，翻到另一面煎，等到煎至两面金黄，出锅即可食用。 工具/材料: 带鱼、花椒、生姜、干淀粉、鸡蛋 料酒、盐、食用油、白酒 步骤 （共3步） 按步骤阅读： 1、腌制带鱼 先将带鱼去掉头尾内脏后洗净，加花椒、料酒、盐、生姜、白酒腌制片刻后...

阅读更多

方法：1、 先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。 2、 洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。 3、 将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。 4、 煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。 5、 锅烧热倒进油，油热到差不多时放入少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进锅里，放第二条鱼时就不必再放白糖...

阅读更多