TAG：制作葡萄酒最正宗的方法

配料：葡萄10斤白糖3斤. 步骤： 1、将葡萄洗净后沥干，用手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起和糖混合均匀。装罐密封好。采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶发酵。 2、当把葡萄装到发酵器容量的百分之七十左右时，停止装葡萄，盖上盖子。但不要完全拧紧。发酵时,会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出，盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸。另外葡萄发酵也需要微量氧气。48小时以就开始发酵，水位上涨或者是起泡的现象。 3、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵40天，当发酵器中很少有气泡...

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制作方法如下： 1、将主发酵器充分洗干净，控干； 2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面无水珠； 3、将葡萄捏破后放进发酵器中； 4、当把葡萄装到发酵器容量的百分之七十左右时，停止装葡萄，盖上盖子，将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处； 5、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量二十分之一的冰糖或白糖； 6、发酵启动后三到四天时...

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