巧克力淋面蛋糕制作方法: 1、把鸡蛋蛋白和蛋黄分离，放入无油无水的盆中，蛋黄打散倒入细砂糖用打蛋器打发至颜色变浅； 2、色拉油完全拌匀后，一次性加入水拌匀； 3、低筋粉和可可粉过筛后，倒入蛋黄糊中用软刮刀搅拌匀备用； 4蛋白打至粗泡，放入少许食盐和柠檬汁继续打发至细的泡沫； 5、加入剩余的细砂糖，最后打发至硬性发泡； 6、取蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，拌匀好的蛋糕糊倒入相应的模具，轻轻的震出空气放入烤盘中； 7烤箱提前预热，40分钟出炉倒扣； 8、冷却后的蛋糕体切成两片，取淡奶油加细砂糖； 9...
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