TAG：烤串配料如何调制

配制烧烤料只需准备各种配料，将其以合适的比例搅拌均匀即可，正宗烧烤配方如下： 烧烤配料一：准备黄豆粉100克、腰果粉100克、紫苏粉25克、辣椒粉50克、香菜粉20克、孜然粒50克、芝麻30克、椒盐150克、干葱头粉30克、味粉12克、鸡粉20克，将这些配料搅拌均匀既可；烧烤配料二：准备辣椒粉100克、孜然粉50克、芝麻粉20克、花椒粉10克、蒜香粉30克、鸡份20克、椒盐10克、味粉5克、将各钟配料搅拌均匀即可...

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1、烧烤撒料辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可； 2、自制撒料粉，将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀； 3、烧烤沾食料，韩式自助烧烤干调料配制方法如下，花生粉熟的要原味的，磨到芝麻粒的一倍大小500克、芝麻粒熟的200克、大豆粉熟的50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、香菜仔粉、白胡椒5克...

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材料：日本甜米酒160毫升，酱油235毫升，米醋25毫升，芝麻油5毫升，白砂糖65克，大蒜7瓣，剁成末，鲜姜末5克，红椒粗粉1捏，黑胡椒粉适量；做法：1、取一个平底调料锅，倒入甜料酒，在大火上烧开；2、接着将火调到中偏低，继续煮大概10分钟左右；3、再加入酱油、米醋、芝麻油、白糖搅匀；4、加入大蒜、生姜、红椒粉和黑胡椒粉调味；5、接着再煮5分钟即成；6、等到调料冷却后，将其装入密封的容器中，放进冰箱冷藏...

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