打边炉和潮汕火锅区别
一、定义不同 打边炉：实际为打甂炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。广式火锅。主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。主要烹饪工艺是煮。据《广州语本字》记载，因为炉子在人的左右两侧，即人的旁边。人们在炉子边呆着，一边煮着食物一边吃，所以叫做打边炉。广东人追求的味道更新鲜，并且更讲究材料的原始味道。 火锅（英语：Hot Pot）：古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅，到宋代...