TAG：食品防腐剂有哪些

食品中常见的防腐剂有以下几种： 1. 亚硫酸盐：如亚硫酸氢钠、亚硫酸钠。常用于葡萄酒、果汁等饮料的防腐。 2. 苯甲酸及其钠盐：如苯甲酸、苯甲酸钠。常用于果酱、醋、饮料等食品中的防腐剂。 3. 焦亚硫酸钠：常用于葡萄酒等饮料的防腐。 4. 乙酸及其钠盐：如乙酸、乙酸钠。常用于酱油、果酱等食品中的防腐剂。 5. 吡啶甲酸盐：如吡啶甲酸钠。常用于肉制品、果蔬罐头等食品中的防腐。 6. 焦磷酸盐：如焦磷酸氢钠、焦磷酸钠。常用于肉制品、乳制品等食品的防腐剂。 7. 苏糖醇：如山梨醇、巴西棕榈醇...

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常见防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠等。 防腐剂的防腐原理，大致有如下3种： 一、是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。 二、是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。 三、是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物的排除，导致其失活。 食品防腐剂有：苯甲酸及盐、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、乳酸链球菌、纳他霉素、过氧化氢等。苯甲酸及盐：用于碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果汁饮料...

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