TAG：鸡冠

１、准备材料：鸡冠、树椒、姜、蒜、葱、油、盐、酱油、香油、料酒。 ２、将鸡冠洗净，姜洗净切片、蒜切末，锅中烧水，将鸡冠放进锅中焯水。 ３、捞出，锅中放水，下入焯好的鸡冠，放葱、姜片，加盐、料酒煮２０分钟左右捞出。 ４、锅中倒油烧热、放姜片、树椒、蒜末、酱油、盐，将鸡冠倒入锅中翻炒，倒香油炒匀即可。 鸡冠亦称肉冠。鸡等一部分鸟类的头部背侧的肉质隆起，缺乏羽毛，雄性的很发达，作为性征，曾用于雄性激素的生物鉴定（鸡冠试验）。根据形状可分为单冠、核桃冠、蔷薇冠、豌豆冠（豆冠）等...

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鸡冠（拼音：jī guān） 基本释义 鸡头上高起的肉冠。也叫鸡冠子。 详细释义 1.雄鸡头上的肉冠。 三国 魏 曹丕 《与锺大理书》：“窃见玉书称美玉，白如截肪，黑譬纯漆，赤拟鸡冠，黄侔蒸栗。” 2.草本植物名。一年生，花状如鸡首之肉冠。 明 李时珍 《本草纲目·草四·鸡冠》：“鸡冠，处处有之。三月生苗。入夏高者五六尺，矬者纔数寸……六七月梢间开花，有红白黄三色。其穗圆长而尖者，儼如青葙之穗；扁卷而平者，儼如雄鸡之冠。”《醒世恒言·灌园叟晚逢仙女》：“篱边撒下蜀葵、凤仙、鸡冠、秋葵、鶯粟等种...

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