生物素是一类维生素，又称维生素H，维生素B7，辅酶R等。生物素是一种水溶性维生素，对热比较稳定，一般的烹调损失不大。 生物素在体内是许多羧化酶的辅酶，在碳水化合物、脂肪、蛋白质、核酸的代谢过程中发挥重要的作用 维生素B8又称生物素，化学名称为腺嘌呤核苷酸，是一种含硫的水溶性维生素，是人类所必需的营养物质之一。 维生素B8是多种羧化酶辅基的成分，是许多羧化反应中羧基的载体，在将已消化的碳水化合物、脂肪、蛋白质转化成糖原的过程中发挥着必不可少的作用。维生素B8广泛存在于动植物组织中，如动物肝脏...
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