客家铁头焖狗肉的做法
1、将带骨狗肉切块，每块约重25克； 2、青蒜择洗干净，切成长约4厘米的段； 3、姜块捶裂； 4、辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝； 5、消毒洗净的25克柠檬叶切细丝； 6、陈皮切细粒； 狗腿 7、中火烧热炒锅，下狗肉炒干水分取出； 8、倒入250毫升沸水，把姜块焯约3 分钟，捞起； 9、旺火烧热炒锅，下油，烧沸后取油适量淋入盛有辣椒丝的小碟里； 10、随后放蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱、豆腐乳下锅爆炒； 11、再下姜块、青蒜、狗肉，边炒边加油，约炒5 分钟，烹入白酒； 12、加味精、精盐、糖、酱油...