扬州红烧狮子头是江苏扬州地区的一道传统名菜，是用猪肉制成的大肉丸子，口感鲜嫩、汁浓味美，被誉为“狮子头之王”。 以下是扬州红烧狮子头的制作步骤： 所需食材： 猪肉糜、鸡蛋、葱姜蒜末、淀粉、盐、酱油、糖、料酒、鸡汤、花椒、八角、香叶等。 制作步骤： 1. 将猪肉糜放入碗中，加入鸡蛋、葱姜蒜末、淀粉、盐、酱油、糖、料酒等调料，搅拌均匀。 2. 将肉糜揉成球状，稍微压扁，放入热水中焯水至变色，捞出备用。 3. 热锅凉油，放入花椒、八角、香叶等香料爆香。 4. 加入鸡汤，放入焯好水的肉丸子，加盐、糖...
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