TAG：木桶鱼

木桶鱼的特色：一个大的木桶上面铺满了加热过的鹅卵石，上桌后将鱼片铺在鹅卵石上，再浇入滚烫的经过老鸡、大骨等上等原料熬制过的浓稠高汤，当鹅卵石遇到滚烫的高汤，立马就发出了滋滋的声响，滚烫的高汤也瞬间在锅里咕噜咕噜的冒着热气，那种惊艳就好像人们发掘了一口温泉般，迸发出了一连串的惊喜和感叹。在滚烫的气泡和烟雾缭绕间，木桶鱼就仿佛出水芙蓉般呈现在了人们眼前...

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木桶鱼起源于美丽富饶的天府之国——四川。主要以新鲜活鱼为主要食材，自古以来民间就有“无鱼不成席”的饮食习俗，寓意着“年年有余”，象征生活美满安康，而“鱼跃龙门”更蕴含着“学职升迁、财运两旺”的美好愿望...

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木桶鱼是一道源于江浙沪一带的传统美食，主要以泥鳅为原料，制作方法独特，所以得名。它选用泥鳅去掉内脏后，打成末状，和姜、蒜、辣椒等配料一起搅拌入味，再塞回泥鳅内蒸煮而成。木桶鱼味道鲜美香辣，泥鳅肉质鲜嫩多汁，口感非常细腻。传说中，木桶鱼的名称来源于泥鳅在蒸煮时鼓起的身体，像一个小木桶一样，因而得名。木桶鱼是华东地区的一道特色菜，深受当地人喜爱，也成为了江浙沪一带的特色小吃之一...

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木桶鱼介绍：雅安自古有“三雅”，“雅雨”、“雅鱼”、“雅女”，俗称三雅文化 木桶鱼就是用木桶承载食材，利用炙热原理烹饪鱼类。木桶为锅、青石为火，木桶采用的是香杉木，专门定制而成；做这道菜有一种特别的配料，就是一块一块的鹅卵石，石头的选料也是非常考究的，采用的石头全部来自雅安，又叫做雅石，加热后能释放对人体有益的微量元素...

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