TAG：营养学基础

首先得了解食物中的营养物质。其中包括糖，脂肪，蛋白质，无机盐，维生素，水和膳食纤维7大类，其中只有糖，蛋白质和脂肪是能源物质。这些物质经过消化吸收，通过血液来运输到各个组织细胞内参与其中的新陈代谢。 碳水化合物（1g/4千卡）：其一是能量与肌肉的燃料；其二是控制脂肪和胆固醇；其三就是帮助消化。 蛋白质（1g/4千卡）：能量的来源；提供必需的氨基酸；新组织生长的必须物质；维持现有组织的必需物质；合成酶，抗体，与激素的基本物质；血液中的物质载体（将维生素，矿物质与脂肪运出运进细胞）。...

阅读更多

1、营养：营养价值，是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。 2、营养素：是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素 3、营养价值：指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。 营养的作用： 1、作为能量物质给人体提供热量。 2、作为结构物质、构成集体和修补身体组织。 3、作为调节物质，调节生理功能...

阅读更多