TAG：云片糕

云片糕是一种古老的中国传统糕点，主要流行于广东、香港和潮汕地区。它的外观呈现出一片片薄如云朵的形状，质地柔软，口感细腻，香甜可口。与桃片不同，云片糕主要由糯米粉、红豆、绿豆或者其他豆类制成，然后蒸熟后切成薄片。在中国传统节日或者婚礼上，云片糕经常被作为一种祝福的美食来款待客人，象征着幸福与团圆。它不仅是一种美味的传统糕点，更是中国文化中的一种重要象征...

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云片糕 云片糕又名雪片糕，其名称是由片薄、色白的特点而来的。基本特点 酥香软滑，不垫牙，无异味 基本材料 潮州粉4.5千克 白砂糖5千克 熟猪油500克 清水1.25千克 柠檬酸适量 制作方法： 1.制糖砂：白砂糖用清水溶解后煮成糖浆，煮时加入柠檬酸，煮至122℃，熄火，搅拌成糖砂，加进熟猪油，拌匀备用。 2.把过筛的潮州粉，放操作台上围成圈，中间放入糖砂，拌入潮州粉。 3.把粉装入模具，压实，面上覆盖一张白纸，放在蒸笼里蒸15分钟，以增加粉志的粘结度。 4...

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