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尘乡居小八做手擀面配方
食材:中粉100g水50g盐适量 盐适量香醋适量生抽适量胡椒粉适量辣椒油适量香油适量 具体步骤:1. 面粉和一点点盐混合一下。 2. 加入水(面粉吸水性不同,你可以分次加入) 3. 用筷子搅成棉絮状。(手擀面的面团要硬一点) 4. 揉成无干粉的面团,盖上醒3-5分钟(醒几分钟会好揉些)。 5. 拿出来揉光滑(可以直接擀,也可再醒3-5分钟)。 6. 面团压扁用擀面杖擀。 7. 中间要撒粉防沾,擀成一个大面片(厚薄随自己)。 8. 擀好的面片折叠起来(记得撒粉防沾)。 9....