什么是热休克蛋白

热休克蛋白是指细胞或生物体在一定时间内，遭受到高于其正常生长温度8-12℃以上的温度时，由热激基因所编码合成的、序列高度保守的一组蛋白质，广泛存在于多种生物细胞中，包括人、动物、微生物和植物的细胞中。

热休克蛋白是在生理、病理或应激的状态下，被诱导表达出来，并在细胞内合成，具有保守氨基酸序列的蛋白质，又被称为应激蛋白。