水溶性维生素是什么

水溶性维生素是指能在水中溶解的维生素，常是辅酶或辅基的组成部分。它是一类能溶于水的有机氧分子，其中包括在酶的催化作用起的重要作用的B族维生素以及抗坏血酸(维生素C)等。水溶性维生素的主要特点，一是溶解性，可溶于水，不溶于脂肪和有机溶剂；

二是水溶性维生素容易从尿中排出体外，排出效率高。

顾名思义，所谓的水溶性维生素是指在水的作用下能被人体吸收的维生素叫水溶性维生素。水溶性维生素有叶酸B族维生素、维生素C等。