沸水是不是开水

不是

“开水”就是指烧开了的水（烧熟了的、可以喝了的，其反义词为“生水”）。

达到沸点的水称为沸水。而开水可以指沸腾的水（比如：水烧开了。）,可以指滚烫的水（比如：这是开水，小心烫着。），也可以指烧开过的水（可能是热的，也可能是凉的；

沸水是开水。

沸水是开水的一种。

当水的温度达到了100摄氏度（212华氏度）时，水开始沸腾并产生水蒸气，这时的水就被称为沸水或开水。

不是

开水和沸水的区别就是水的温度不一样，大家都知道水的沸点是100度°，而开水只是达到了饮用开水的标准，开水的温度一般情况下的温度在80多度左右，没有达到100度，而沸水的温度就能达到水的最高温度，如果是达到了沸点的温度就是100度。

沸水是开水，是煮沸过的水。

水的沸点“100度”中的“度”指的是水的温度，通常以摄氏度为单位表示。水的沸点是指水从液态到气态的转化温度，通常在标准大气压下是100摄氏度。当水被加热到沸点以上时，水会从液态变成气态，形成水蒸气。

所以，沸水是经过加热后达到100度开过的水，是开水。