琼脂是什么

琼脂，学名琼胶，也被人们叫做为洋菜、海东菜、冻粉、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种。常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水，在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。