动物食品菌落总数标准

肉类菌落总数国家标准是：GB2726《熟肉制品卫生标准》。

GB/T 23969-2009 肉干，这是国家标准，标准中规定每100g牛肉干含水量≦20g，另外还有微生物指标等一系列指标。

熟肉制品：熟肉制品的菌落总数不得超过30000cfu/g。

肉干、肉脯：肉制品中大肠菌群不得超过30MPN/100g。