香料常识中萜烯类化合物的结构组成是怎样的

萜烯类化合物的作用如下：萜类化合物有许多的生理活性，如 祛痰、止咳、驱风、发汗、驱虫、镇痛。

天然精油原料中的萜烯和萜类化合物，可用精馏法、直接蒸汽蒸馏法、冻结法和萃取法分离之。

在香料生产中，广泛使用含有萜烯及其衍生物的精油。萜类化合物就是指存在自然界中、分子式为异戊二烯单位的倍数的烃类及其含氧衍生物。这些含氧衍生物可以是醇、醛、酮、羧酸、酯等。萜类化合物广泛存在于自然界，是构成某些植物的香精、树脂、色素等的主要成分。如玫瑰油、桉叶油、松脂等都含有多种萜类化合物。另外，某些动物的激素、维生素等也属于萜类化合物。