良姜是什么调料

良姜是苦香型香辛料。良姜，又称为高良姜、小良姜，是一种常用的苦香型香辛料。它具有浓郁的香味和辛辣的口感，被广泛用于烹饪中，不仅能增添食物的味道，还具有一定的保健功效。良姜主治脘腹冷痛、胃寒呕吐、嗳气吞酸。